Game Day Bread - Rezept

Wir starten mit unserem Game Day Bread in die Fussball Europameisterschaft.

Lecker, schnell gemacht und ideal zum Snacken während dem Spiel

Zubereitung

Step 1:

Hefe, Wasser und Zucker vermischen und anschliessend in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Salz und Mehl hinzugeben. Für ca. 10 – 15 Minuten Kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Wenn der Teig die richtige Konsistenz hat, abgedeckt für 1 Stunde gehen lassen. Er sollte in dieser Zeit das doppelte an Volumen erhalten.

Step 2:

In der Zwischenzeit den Gusseisen Wok mit der Butter einfetten, damit später beim Backen das Brot nicht kleben bleibt. 

Step 3:

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auswallen. Der Teig sollte ca. 24cm breit sein damit 6cm breite Streifen geschnitten werden können. 

Step 4:

Wenn der Teig ausgewallt ist, diesen mit dem Kräuterfrischkäse bestreichen und anschliessend mit dem geriebenen Käse belegen. Nun 4 Streifen schneiden à ca. 6cm. Die Streifen nun wie eine Handorgel zusammenfalten, so dass diese am Ende die breite des Wok haben.  Die fertigen Streifen nun in den eingefetteten Wok legen mit der offenen Seite nach oben. Nun abgedeckt nochmals ca. 15 min. ruhen lassen.

Step 5:

Den Pizzastein auf dem Grill platzieren und diesen für das Backen mit indirekter Hitze bei 180°C vorbereiten. Dazu diese äusseren Brenner deines Grills auf ¾ stellen und die Brenner direkt unter dem Stein ausgeschaltet lassen.

Step 6:

Wenn der Grill die Temperatur erreicht hat, das Brot mit dem Wok auf dem Pizzastein platzieren und für ca. 45-55 Minuten backen, bis dieses Goldbraun ist. Lauwarm geniessen.

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